1.主題設(shè)計(jì)：主要是對(duì)大棚的長(zhǎng)度、寬度、高度進(jìn)行設(shè)定，根據(jù)種植的面積來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)制作。我國(guó)的普通型的大棚在120平方米左右。
2.選購(gòu)材料：大棚建設(shè)分為立柱型和鋼架型。鋼架型采用的全部的鋼架焊接制作，只需要對(duì)地基進(jìn)行建設(shè)加固。立柱型的大棚要采用水泥立柱或者竹子等制成。鋼架大棚使用壽命比較長(zhǎng)，較長(zhǎng)能夠使用達(dá)到25年，立柱型的木耳溫室大棚能夠使用3-5年。
3.基體建設(shè)：采用立柱型的蔬菜大棚要建設(shè)稱重后墻，墻體寬度不小于50公分。并設(shè)置專用的通風(fēng)口。
4.搭拱架：采用鋼架體的蔬菜大棚不需要進(jìn)行拱架搭設(shè)，采用竹竿或者是立柱型的蔬菜大棚要進(jìn)行拱架搭設(shè)。要采用直徑大過(guò)2公分的均勻竹竿進(jìn)行搭設(shè)，將竹竿大頭在插在后墻上，并將兩端進(jìn)行固定。保持拱形一致，高度平衡一致。并在拱形的高點(diǎn)架設(shè)立柱進(jìn)行支撐。
1.栽培季節(jié)。黑木耳是一種中溫型菌類，出耳時(shí)溫度一般控制在15-25℃，根據(jù)菌種養(yǎng)菌所必需的時(shí)間來(lái)確定生產(chǎn)時(shí)間。固體菌種在25℃下一般50-60天滿袋，液體種20-25天，扦制菌種25-30天滿袋。晚熟品種菌絲滿袋后30-40天出耳，早熟種滿袋后1周即可出耳。
2.培養(yǎng)料配方。配方：
①雜木屑67.5%，麩皮10%，糠20%，石膏1%，紅糖1%，專用料1.5%，含水量1：1.1，pH6-6.5。每1000棒約需木屑573千克。麩皮85千克，糠170千克，紅糖8千克，專用料12.5千克。
②雜木屑62.5%。棉子殼20%，麩皮15%，紅糖1%，專用料2%，含水量1：1.1，pH6-6.5。每1000棒約需木屑530千克，棉子殼170千克，麩皮127.5千克，紅糖8千克，專用料17千克。木屑應(yīng)選新鮮、無(wú)霉變的雜木屑。細(xì)木屑及含芳香類木屑不可選用，先將輔料配好拌勻，再與木屑混合，干料拌勻后加水，濕料含水量60%-65%，以手捏成團(tuán)，落地能散，指縫見(jiàn)水為宜。
3.拌種、裝袋與除菌。拌料要均勻，加水量略比香菇少，一般每棒重量在1.65千克，過(guò)濕導(dǎo)致發(fā)菌困難。裝袋用15×55×0.005厘米的低壓聚乙烯袋。裝袋要實(shí)，在裝袋不變形的前提下越實(shí)越好：時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以防基質(zhì)酸化，裝袋后常壓除菌爐灶內(nèi)料溫達(dá)100℃保持10-12小時(shí)，冷卻至30℃以下接種。
4.接種。袋料黑木耳的菌種有固體、液體和扦制三種形式。以扦制種為例，袋溫冷卻30℃以下，將菌袋及經(jīng)殺毒處理的扦制菌種裝人接種箱后，按甲醛：高錳酸鉀=2：1混合熏蒸30分鐘，在無(wú)菌狀態(tài)下將一根木扦插入袋底，另一根木扦交結(jié)首根木扦一端，使二根木扦的另一端與棉塞接近，菌扦接入袋內(nèi)后，立刻將棉塞塞緊無(wú)棉蓋體蓋緊，再進(jìn)入培養(yǎng)室培養(yǎng)。
5.發(fā)茵。培養(yǎng)室要求室內(nèi)干凈、保溫、通風(fēng)良好。培養(yǎng)架層距28厘米，培養(yǎng)室及培養(yǎng)架先用濃度10%來(lái)蘇爾或300倍的克霉凈作空氣殺毒。再按1平方米5克高錳酸鉀和10毫升甲醛熏蒸24小時(shí)，對(duì)室內(nèi)除菌，控制空氣濕度70%以下。放袋培養(yǎng)時(shí)。袋間須有空隙。菌袋放進(jìn)培養(yǎng)室后，在恒定的溫度和空氣濕度較小的環(huán)境中，加強(qiáng)通風(fēng)，經(jīng)25-30天，菌絲即可長(zhǎng)滿菌袋。
6.劃口催耳。催耳場(chǎng)地應(yīng)選擇在有水源，有電源的平地或田間，一般情況下，1萬(wàn)袋需占地330平方米。平整后用90%雙層或單層遮陽(yáng)網(wǎng)搭建成距地2米高的棚架。不同的品種，中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)菌絲長(zhǎng)滿袋后的劃口時(shí)問(wèn)亦不同，早熟品種菌絲長(zhǎng)滿袋5-7天劃口，中熟品種菌絲長(zhǎng)滿袋20天劃口，晚熟品種菌絲長(zhǎng)滿袋30-40天劃口。劃口方法：用刀片在菌袋周身劃成“V”字口，長(zhǎng)度2.5-3厘米，深度為0.5厘米。劃口數(shù)量為10-12個(gè)。將劃好口的菌袋，擺放于遮陽(yáng)網(wǎng)下，保持空氣相對(duì)濕度在90%以上。一般情況下4-5天可開(kāi)始出耳，經(jīng)7-10天。劃口處可全部出耳（棚內(nèi)溫度若低于18℃，耳基形成時(shí)間得適當(dāng)延長(zhǎng)）。當(dāng)溫度高于25℃時(shí)，可通過(guò)噴水降溫。時(shí)間視外界溫度狀況。在溫度較高時(shí)，噴水時(shí)間可間隔30-40分鐘一次。每次10分鐘。當(dāng)劃口耳基全部形成后，加強(qiáng)通風(fēng)，噴霧增濕。促成耳基展片。
7.育耳。耳片展至1厘米大小時(shí)（正常情況下10-15天），可移出棚外進(jìn)行吊袋或地?cái)[做育耳管理，調(diào)整菌袋距離，規(guī)則擺放，育耳。利用微噴管和定時(shí)器，制成定時(shí)微噴系統(tǒng)，加大噴水力度，保持空氣濕度95%以上。
一：棚架表面光滑，棚膜不易損傷，延長(zhǎng)了棚膜的使用壽命。
二：運(yùn)輸安裝方便，通過(guò)折彎?rùn)C(jī)，棚的高度，弧度，肩高，角度可任意彎曲。
三：木耳大棚建設(shè)棚架管兩端橡塑堵頭，采用粘合劑堵塞密封，全覆蓋金屬表面，使之地下部分不生銹。
四：棚架中間無(wú)需支柱，大大增加了耕作面積，節(jié)省勞動(dòng)力，可機(jī)械操作，增大工作效率。
五：投資小，辦廠規(guī)?？纱罂尚?，廠房200平米即可，原料縣級(jí)以上城市均有。
六：生產(chǎn)效率高，根據(jù)蔬菜大棚建設(shè)棚的跨度，壁厚可任意調(diào)整，3人單班生產(chǎn)6000米。
七：成本低，根據(jù)棚的跨度大、小和鋼管規(guī)格不同。